2023年福建省新闽菜创新技能竞赛成功举办-福建视窗

2023年福建省新闽菜创新技能竞赛成功举办

2023-11-03 14:13:09 来源：阅读：-

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10月30日--11月1日，由福建省商务厅、福建省总工会联合主办，福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会、福建省餐饮烹饪行业协会共同承办的2023年福建省新闽菜创新技能竞赛在龙岩荣誉国宴楼成功举办。省商务厅党组成员、副厅长、一级巡视员黄德智，龙岩市政府副市长修洪，省商务厅原副厅长、一级巡视员陈安生，福建省餐饮烹饪行业协会会长江晓明，龙岩市商务局局长吕素梅、福建省商务厅服务业发展处处长张华东，省总工会二级调研员黄永乐等领导出席活动。

竞赛围绕新闽菜的“守正、创新、融合” 为主题，要求参赛作品必须在传承闽菜风味的基础上，从食材、调味、烹饪技法、呈现方式、文化赋能等方面进行创新。通过各地市选拔，共有120位选手参赛，参赛作品分别从口味、烹饪技法、呈现方式、文化赋能等方面进行创新，展现了精湛的烹饪技法和独特的创新理念。竞赛作品设“特金奖”、“金奖”、“银奖”、“优胜奖”，参赛选手的作品成绩和理论成绩总分前5名，将被福建省总工会授予“金牌工匠”荣誉称号。